Dia del Taco Feliz

Pues aquí estamos en el Día del Taco del tec que fue la semana pasada. Ah, recuerdo aquellos días en que fue mi Día del Taco. Aquí los dejo con la reflexion que hice en esos tiempos para el trabajo final, jajaja. Ciao!

El Día del Taco

El Día del Taco no duro solamente un día, a diferencia de como piensa la mayoría de la gente que no ha llevado la materia de mercadotecnia. Todo comenzó con los avances a entregar casi cada semana, donde hubo desveladas, faltadas a clases, gritos, regaños y demás. El primer avance fue el más tranquilo, pues en su mayoría consistió en investigación y definición del proyecto. Después de esto, se realizaron las encuestas sobre el Día del Taco realizadas fuera de nuestra pequeña burbuja, el Tec de Monterrey, para saber si tenían conocimiento del día del taco en otros lugares. Tal fue la sorpresa del equipo al descubrir que muchos no sabían sobre el evento. El equipo se divirtió al observar las respuestas tan coherentes que Saltillito contestaba. Todo fue graficado con exactitud, o por lo menos fue el intento…A continuación, siguieron las encuestas por equipo, mas tardadas, ya que eran mas preguntas y mas encuestas. Nunca olvidaremos el estrés de las encuestas…los buenos recuerdos. Lo mas divertido fue repartir los volantes y pegar los posters, aunque los posters del A’takoN no fueran aceptados en nuestro queridísimo Tecnológico. El estrés de la realización del prototipo fue recompensado con la crítica recibida por el “Focus Group”.

A lo largo de los avances, hubo pequeñas, y es cierto que eran pequeñas al principio, como una bolita de nieve que va cuesta abajo en una montaña nevada… con uno de los miembros del equipo, que para nuestra desgracia, no estaba tan animado como el resto del equipo para realizar el proyecto. A final de cuentas, resulto que nuestro pequeño amigo renuncio al equipo por los reclamos recibidos por nuestra parte. Nuestro presupuesto tuvo que ser adaptado al nuevo organigrama, pero al final todo salio... con mucho estrés, pero salio.

La última semana, la semana en que seria el día del taco, fue la más pesada. Cortar y hervir papa, hacer guisos, salsas, comprar carne, comprar verduras, comprar toda la materia prima, hacer cupones, dar muestras al comienzo de la semana, empacar salsas, empacar cilantro y cebolla, rayar queso, etc. Eso fue en lo que consistió nuestra semana. También fue discutir con un piñatista altanero a morir por que la botarga estuviera lista antes del día, y descubrir que habíamos olvidado un par de cosas para ir a comprarlas de nuevo. El buen día fue tardarse una media hora en cargar todas las cosas a llevar en el carro o en la camioneta o en donde cada miembro del equipo se fuera a transportar. Con suerte, no se nos olvido nada.

La odisea

Si esperamos que un proyecto resulte 100% exitoso, uno de los factores mas importantes es la practica. Esto lo aprendimos en el Día del Taco, al ver que cocinar y servir tacos no era tan fácil y rápido como esperábamos. Mientras que algunos de nosotros entramos en shock, a otros nos entro la histeria, y otros simplemente tratamos de controlar todo sin mostrar señas de estrés alguno, viéndolo desde el punto de vista del “cliente/comprador de tacos” o “persona hambrienta y desesperada” el Día del Taco era un caos, por lo menos en la mayoría de los puestos.

Tortillas tiradas en el piso que nunca tuvieron la oportunidad de ser calentadas e ingeridas, 3 mujeres gritando a todo pulmón que necesitaban tortillas, que la carne no estaba lista, palabras altisonantes o regaños, una mujer asustada y un hombre “sacado de onda”… eso era el A’takoN. Claro, también eran 5 tipos de guisos y bistec, arrachera y trompo, era elegir 5 tacos de lo que uno quisiera con una papa asada y guacamole, cebolla asada y de postre arroz con leche. Era una botarga con dificultad de caminar en forma de chile, dando volantes o cupones sin saber a quien se los daba, ya que su campo de visión era del tamaño de una raya. Por supuesto que la vida de la botarga fue de aproximadamente media hora, pues tuvo que morir para transformarse en la calentadora de tortillas mas rápida (¿o lenta?) del (bueno no se puede decir oeste así que diremos…) norte, la que aunque hacia su mayor esfuerzo por calentar las tortillas lo mas rápido, no importaba, pues surgían nuevas y nuevas ordenes, que obviamente requerían mas tortillas. La cocinera, estresada, golpeaba a la “maldita” arrachera, que no quería hacerse, mientras la plancha hacia que su enojo aumentara cada vez que se apagaba. Aun con esos percances causados por la plancha, finalmente le dieron ganas a la arrachera por fin de hacerse y el estrés disminuyo un poco dentro del puesto… bueno, por lo menos en el área de cocina. En el área de servicio, uno de los miembros del dúo dinámico de servicio servía los tacos, y el otro las guarniciones y postre. La desesperación aumentaba en el dúo, pues la cola se hacia mas y mas larga, como una “serpiente del mal”. La serpiente del mal, desesperada ya, esperaba sus ordenes, y el miembro mas enérgico del dúo pedía a gritos mas tortillas y carne, mientras que el equipo de cocina contestaba con tranquilidad -TODAVIA NO ESTAN!!!!!- y el miembro mas tranquilo del dúo se limitaba a colocar en los platos la cebolla asada, la papa asada y el guacamole, después de recibirlo lleno de tacos, y “sordeaba” al equipo de cocina. Mientras la serpiente del mal se divertía, pensando que las 3 mujeres gritando estaban enojadas la una con la otra, el hombre “sacado de onda” la atendía recibiendo dinero y dando notas a cada persona, para que pudieran ir recibiendo sus ordenes.

La odisea apunto estaba de terminar aproximadamente a las 2 y media de la tarde, pues solo quedaban un par de guisos, no había platos desechables ya, y la arrachera y demás se había terminado…pero el A’takoN no lo permitiría, así que mando a alguien a comprar mas arrachera, y a otra persona por mas platos. La llegada de ambos fue JIT, y el puesto pudo continuar. Así, el estrés termino hasta poco mas de una hora después con el equipo alimentándose de los restos de queso, las pocas papas que quedaban y un poco de arroz con leche, estando el equipo demasiado harto para comer precisamente tacos.

Afterward

Aproximadamente a las 4 de la tarde, el equipo exhausto esperaba el veredicto de los jueces, sin tener mucha esperanza de que algo extraordinario pasara. Mientras el equipo recogía y limpiaba el puesto, cansado y harto de comida, escuchaban como la Licenciada Ana Gloria llamaba a los equipos. Así, mandaron a la exbotarga al frente, y para gran sorpresa del equipo, sucedió que ganaron el premio al mejor producto. El equipo, contento, estaba satisfecho con el premio, y no esperaba mas, pero al final sucedió que El A’takoN gano el primer lugar…el esfuerzo de todo un semestre no había sido en vano. Todos los miembros del equipo, excepto uno de ellos que se quedo en el puesto para cuidar todo lo que faltaba por recoger, en su euforia, decidieron ir a fumar un cigarrillo. Así finalizo el Día del Taco, un día esperado por 3 meses, que al fin había llegado, para terminar de la mejor manera en que pudo haber terminado.

Brigis